{"id":96547,"date":"2021-07-16T16:21:03","date_gmt":"2021-07-16T14:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/obera.fr\/il-nostro-consiglio\/le-covid-19-et-la-restauration\/"},"modified":"2025-05-06T11:10:30","modified_gmt":"2025-05-06T09:10:30","slug":"le-covid-19-et-la-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/obera.fr\/it\/il-nostro-consiglio\/le-covid-19-et-la-restauration\/","title":{"rendered":"Covid-19 e catering"},"content":{"rendered":"\n

Per tutto il 2020, le vendite del mercato dei ristoranti sono diminuite del 38% rispetto al 2019 e l’affluenza \u00e8 diminuita del 35%. Il periodo del primo contenimento \u00e8 logicamente il pi\u00f9 catastrofico. Il Gruppo NPD ha dichiarato che “il 71% del mercato \u00e8 crollato durante il primo periodo di contenimento”. <\/p>\n\n

Per evitare che il tuo host diventi un host per COVID-19.<\/h2>\n\n

Virus come la SARS-CoV-2 possono sopravvivere per diverse ore nell’aria e mantenere i loro effetti infettivi, come hanno dimostrato diversi studi scientifici. Questo vale anche per altri agenti patogeni, come l’influenza. Con l’aumentare del numero di persone in una stanza, aumenta anche il rischio di contaminare l’aria con agenti patogeni. Basta una sola persona infetta, che pu\u00f2 essere asintomatica e quindi del tutto inconsapevole della sua infezione, e il ristorante pu\u00f2 diventare molto rapidamente un cluster (un luogo di contagio). <\/p>\n\n

Prendere le distanze, s\u00ec, ma questa misura da sola non \u00e8 sufficiente contro i virus.<\/h3>\n\n

Gli aerosol (microgocce) trasportano il virus che vi si attacca. Gli aerosol sono cos\u00ec leggeri e piccoli che fluttuano liberamente nell’aria! Di conseguenza, tenere le persone a distanza non \u00e8 sufficiente per proteggerle dal COVID-19. Infatti, \u00e8 impossibile impedire la diffusione dei virus, poich\u00e9 gli aerosol (portatori del virus) si spostano nell’intero volume con il movimento dell’aria e possono rimanere nell’aria della stanza anche per diverse ore. Ecco perch\u00e9 \u00e8 importante ventilare costantemente la stanza e\/o trattare l’aria con un purificatore d’aria con filtro HEPA per ridurre la concentrazione (carico) di agenti patogeni trasportati dall’aria e quindi ridurre la probabilit\u00e0 di contaminazione. <\/p>\n\n

Il purificatore d’aria non contribuisce alla diffusione del virus nel mio ristorante?<\/h3>\n\n

Il purificatore d’aria \u00e8 coinvolto nel movimento dell’aria nella stanza, quindi si potrebbe pensare che contribuisca alla diffusione degli agenti infettivi. Tuttavia, i vari studi condotti dimostrano che la diffusione \u00e8 molto pi\u00f9 bassa con un depuratore<\/a> che senza, perch\u00e9 l’aria movimentata viene trattata e liberata dai virus. Inoltre, il carico complessivo di virus nella stanza \u00e8 molto pi\u00f9 basso, quindi la probabilit\u00e0 di contatto \u00e8 molto pi\u00f9 bassa. <\/p>\n\n

Obera dispone di una gamma di prodotti in grado di trattare questa aria infetta<\/h3>\n\n
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Confronta prima di acquistare<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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\"senza<\/a>
EcoPrime<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

EcoPrime \u00e8 piccolo e leggero, quindi facile da spostare. Inoltre, grazie alla sua bassa rumorosit\u00e0, pu\u00f2 essere installato in qualsiasi ambiente, come sale conferenze, sale d’attesa, uffici, ecc. Il purificatore d’aria EcoPrime ha una capacit\u00e0 di filtrazione fino a 190 metri cubi all’ora, il che lo rende particolarmente adatto per aree fino a 60 metri quadrati. \u00c8 dotato di un filtro principale V-protect, in grado di trattare virus e batteri fino a 0,07 micron con un’efficienza superiore al 99,53% (certificazione ISO 29463). <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"epur05\"<\/a>
ePUR 05<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

EPUR05 \u00e8 un purificatore d’aria dotato di un filtro ad alta precisione in grado di trattare virus e batteri, oltre a polveri sottili, CMR e aerosol. Questo depuratore ha una portata regolabile ed \u00e8 ideale per aree fino a 100 metri quadrati. \u00c8 stato progettato per avere un basso rumore di funzionamento, solo 47 dB a regime massimo.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"virbox<\/a>
VirBox<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Virbox \u00e8 un purificatore d’aria antivirus progettato specificamente per trattare virus e batteri. Virbox \u00e8 in grado di filtrare il 99,995% di virus e batteri dall’aria ambiente. Il suo design lo rende facile da spostare e da far passare attraverso la porta. Con i purificatori d’aria VirBox, gli aerosol possono essere catturati e filtrati il pi\u00f9 vicino possibile al punto di scarico. Questo grazie alle perforazioni sulla parte superiore del dispositivo, che permettono di inalare gli aerosol a un’altezza in cui le persone li respingono. Multifunzionale, VirBox pu\u00f2 essere utilizzato anche come mezzo di comunicazione. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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vedi ecoprime<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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vedi virbox<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

L’uso combinato di maschere e di allontanamento sociale \u00e8 un primo importante approccio per ridurre il rischio di infezione diretta attraverso la saliva e l’espettorato con il virus CoV-2 della SARS. Tuttavia, questa misura da sola non protegge da un rischio di infezione molto pi\u00f9 grande: le nuvole di aerosol che fluttuano liberamente nell’aria ambiente! <\/p>\n\n

Dopotutto, i virus trasmessi per via aerea non hanno regole di distanza; quando parliamo, emettiamo non solo grandi goccioline visibili come “spray virale”, ma anche quantit\u00e0 molto pi\u00f9 grandi di minuscole particelle aerosol nell’aria, che sono invisibili a occhio nudo.<\/p>\n\n

Le nubi di aerosol si diffondono come nuvole di fumo invisibili<\/strong><\/h3>\n\n

Come abbiamo visto in precedenza, la nube di aerosol composta da microgocce si muove senza alcuna barriera in tutto il ristorante. Di conseguenza, gli aerosol possono facilmente raggiungere le vie respiratorie e\/o gli occhi delle altre persone presenti nel locale. <\/p>\n\n

Solo una soluzione sincronizzata di protezione dagli spruzzi tramite maschere e un’efficace ventilazione continua con aerazione e purificazione dell’aria riduce il rischio di infezione in modo affidabile e duraturo. Quindi non limitarti a creare barriere fisiche con maschere e divisori per proteggere i tuoi dipendenti e i tuoi ospiti. Gli aerosol presenti nell’aria ambiente non rispettano le regole di distanza: sono la vera fonte di pericolo in quanto potenziali portatori di virus! L’obiettivo finale \u00e8 quindi quello di impedire il pi\u00f9 possibile la diffusione di questi aerosol nell’aria. <\/p>\n\n

Nonostante i depuratori d’aria: devi comunque ventilare!<\/strong><\/h3>\n\n

Alcune organizzazioni scelgono di installare dei sensori di CO2 per misurare continuamente la concentrazione di CO2 e avvisare quando la stanza ha bisogno di essere ventilata e quando la soglia viene superata. Oltre alla purificazione dell’aria, consigliamo anche di aprire le finestre della stanza quando il livello di CO2 supera i 1000 ppm. L’uso di depuratori d’aria non \u00e8 obbligatorio, ma lo consigliamo comunque per evitare livelli eccessivi di CO2 nell’aria ambiente, che aiutano a ridurre le concentrazioni di aerosol. <\/p>\n\n

Il sensore di CO2 ti dir\u00e0 quando ventilare.<\/strong><\/h3>\n\n

Alcuni ristoranti hanno richiesto l’installazione di sensori di anidride carbonica per monitorare la qualit\u00e0 dell’aria in ogni momento. Questi sensori di anidride carbonica sono un ottimo strumento per rendere visibile la qualit\u00e0 dell’aria nel locale: “Il sensore di anidride carbonica indicher\u00e0 quando il limite \u00e8 stato raggiunto e quando \u00e8 necessario aprire le finestre”. Molti studi raccomandano l’uso di sensori di CO2 negli ambienti interni<\/a>. Quando \u00e8 necessaria una ventilazione interna, questi strumenti di misurazione danno l’allarme. <\/p>\n\n

Vale la pena leggere anche: Come posso purificare l’aria del mio locale commerciale da virus, batteri e COVID-19?<\/a><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per tutto il 2020, le vendite del mercato dei ristoranti sono diminuite del 38% rispetto al 2019 e l’affluenza \u00e8 diminuita del 35%. Il periodo del primo contenimento \u00e8 logicamente il pi\u00f9 catastrofico. Il Gruppo NPD ha dichiarato che “il 71% del mercato \u00e8 crollato durante il primo periodo di contenimento”. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":96304,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Come si gestisce Covid-19 nel settore della ristorazione?","_seopress_titles_desc":"Obera ha una gamma di dispositivi efficaci contro virus e batteri, che aiutano i ristoranti ad accogliere i loro clienti in totale sicurezza.","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[52],"tags":[118],"class_list":["post-96547","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-nostro-consiglio","tag-entete-piccolo","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding","resize-featured-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96547"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/obera.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96547\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":96549,"href":"https:\/\/obera.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96547\/revisions\/96549"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/96304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}