{"id":96527,"date":"2021-07-16T16:21:03","date_gmt":"2021-07-16T14:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/obera.fr\/nosso-conselho\/le-covid-19-et-la-restauration\/"},"modified":"2025-05-06T11:09:37","modified_gmt":"2025-05-06T09:09:37","slug":"le-covid-19-et-la-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/obera.fr\/pt-pt\/nosso-conselho\/le-covid-19-et-la-restauration\/","title":{"rendered":"Covid-19 e catering"},"content":{"rendered":"\n

Ao longo de 2020, as vendas do mercado da restaura\u00e7\u00e3o diminu\u00edram 38% em rela\u00e7\u00e3o a 2019 e o n\u00famero de visitantes diminuiu 35%. O per\u00edodo do primeiro confinamento \u00e9, logicamente, o mais catastr\u00f3fico. O NPD Group declarou que “71% do mercado entrou em colapso durante o primeiro per\u00edodo de confinamento”. <\/p>\n\n

Para garantir que o teu anfitri\u00e3o n\u00e3o se torna um anfitri\u00e3o da COVID-19.<\/h2>\n\n

Os v\u00edrus como o SARS-CoV-2 podem sobreviver durante v\u00e1rias horas no ar e manter os seus efeitos infecciosos, como demonstrado por v\u00e1rios estudos cient\u00edficos. \u00c9 tamb\u00e9m o caso de outros agentes patog\u00e9nicos, como a gripe. \u00c0 medida que o n\u00famero de pessoas numa sala aumenta, aumenta tamb\u00e9m o risco de contaminar o ar com agentes patog\u00e9nicos. Basta uma pessoa infetada, que pode ser assintom\u00e1tica e, portanto, completamente inconsciente da sua infe\u00e7\u00e3o, e o restaurante pode muito rapidamente tornar-se um aglomerado (um local de cont\u00e1gio). <\/p>\n\n

Distancia-te, sim, mas esta medida, por si s\u00f3, n\u00e3o \u00e9 suficiente contra os v\u00edrus<\/h3>\n\n

Os aeross\u00f3is (microgotas) transportam o v\u00edrus que se agarra a eles. Os aeross\u00f3is s\u00e3o t\u00e3o leves e pequenos que flutuam livremente no ar! Por conseguinte, manter as pessoas \u00e0 dist\u00e2ncia n\u00e3o \u00e9 suficiente para as proteger da COVID-19. De facto, \u00e9 imposs\u00edvel impedir a propaga\u00e7\u00e3o de v\u00edrus, uma vez que os aeross\u00f3is (portadores de v\u00edrus) se deslocam por todo o volume \u00e0 medida que o ar se move e podem permanecer no ar ambiente da tua sala durante v\u00e1rias horas. \u00c9 por isso que \u00e9 importante ventilar constantemente o teu quarto e\/ou tratar o ar com um purificador de ar com filtro HEPA para reduzir a concentra\u00e7\u00e3o (carga) de agentes patog\u00e9nicos transportados pelo ar e, assim, reduzir a probabilidade de contamina\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n

O purificador de ar n\u00e3o contribui para a propaga\u00e7\u00e3o do v\u00edrus no meu restaurante?<\/h3>\n\n

O purificador de ar est\u00e1 envolvido no movimento do ar na divis\u00e3o, pelo que se poderia pensar que contribui para a propaga\u00e7\u00e3o de agentes infecciosos. No entanto, os v\u00e1rios estudos efectuados mostram que a propaga\u00e7\u00e3o \u00e9 muito menor com um purificador<\/a> do que sem ele, porque o ar movimentado \u00e9 tratado e libertado de v\u00edrus. Al\u00e9m disso, a carga global de v\u00edrus na sala \u00e9 muito menor, pelo que a probabilidade de contacto \u00e9 muito menor. <\/p>\n\n

A Obera disp\u00f5e de uma gama de produtos capazes de tratar este ar infetado<\/h3>\n\n
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Compara antes de comprar<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
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\"sem<\/a>
EcoPrime<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O EcoPrime \u00e9 pequeno e leve, o que facilita a sua desloca\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, o seu baixo ru\u00eddo de funcionamento significa que pode ser instalado em qualquer divis\u00e3o, como salas de confer\u00eancias, salas de espera, escrit\u00f3rios, etc. O purificador de ar EcoPrime tem uma capacidade de filtragem de at\u00e9 190 metros c\u00fabicos por hora, o que o torna altamente adequado para \u00e1reas at\u00e9 60 metros quadrados. Est\u00e1 equipado com um filtro principal V-protect, capaz de tratar v\u00edrus e bact\u00e9rias t\u00e3o pequenos como 0,07 microns com uma efici\u00eancia superior a 99,53% (certifica\u00e7\u00e3o ISO 29463). <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"epur05\"<\/a>
ePUR 05<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O EPUR05 \u00e9 um purificador de ar equipado com um filtro de alta precis\u00e3o capaz de tratar v\u00edrus e bact\u00e9rias, bem como poeiras finas, CMRs e aeross\u00f3is. Este purificador tem um caudal regul\u00e1vel e \u00e9 ideal para \u00e1reas at\u00e9 100 metros quadrados. Foi concebido para ter um baixo ru\u00eddo de funcionamento, apenas 47 dB em funcionamento m\u00e1ximo.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\"virbox<\/a>
VirBox<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O Virbox \u00e9 um purificador de ar antiv\u00edrus concebido especificamente para tratar v\u00edrus e bact\u00e9rias. A Virbox consegue filtrar 99,995% dos v\u00edrus e bact\u00e9rias do ar ambiente. O seu design torna-o f\u00e1cil de mover e de passar pela porta. Com os purificadores de ar VirBox, os aeross\u00f3is podem ser capturados e filtrados o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel do seu ponto de descarga. Isto \u00e9 poss\u00edvel gra\u00e7as \u00e0s perfura\u00e7\u00f5es na parte superior do dispositivo, que permitem que os aeross\u00f3is sejam inalados a uma altura em que as pessoas os rejeitam. Multifuncional, a VirBox tamb\u00e9m pode ser utilizada como meio de comunica\u00e7\u00e3o. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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ver ecoprime<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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ver epur 05<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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ver virbox<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

O uso combinado de m\u00e1scaras e distanciamento social \u00e9 uma primeira abordagem importante para reduzir o risco de infe\u00e7\u00e3o direta atrav\u00e9s da saliva e da expetora\u00e7\u00e3o com o v\u00edrus SARS CoV-2. No entanto, esta medida por si s\u00f3 n\u00e3o protege contra um risco muito maior de infe\u00e7\u00e3o – nuvens de aeross\u00f3is que flutuam livremente no ar ambiente! <\/p>\n\n

Afinal de contas, os v\u00edrus transportados pelo ar n\u00e3o t\u00eam regras de dist\u00e2ncia; quando falamos, emitimos n\u00e3o s\u00f3 grandes got\u00edculas vis\u00edveis como um “spray viral”, mas tamb\u00e9m quantidades muito maiores de min\u00fasculas part\u00edculas de aerossol no ar, que s\u00e3o invis\u00edveis a olho nu.<\/p>\n\n

As nuvens de aeross\u00f3is espalham-se como nuvens de fumo invis\u00edveis<\/strong><\/h3>\n\n

Como vimos anteriormente, a nuvem de aeross\u00f3is constitu\u00edda por microgotas desloca-se sem barreira por todo o restaurante. Como resultado, os aeross\u00f3is podem facilmente encontrar o seu caminho para as vias respirat\u00f3rias e\/ou olhos de outras pessoas na sala. <\/p>\n\n

S\u00f3 uma solu\u00e7\u00e3o sincronizada de prote\u00e7\u00e3o contra os sprays atrav\u00e9s de m\u00e1scaras e de uma ventila\u00e7\u00e3o cont\u00ednua eficaz atrav\u00e9s de arejamento e purifica\u00e7\u00e3o do ar reduz o risco de infe\u00e7\u00e3o de forma fi\u00e1vel e sustent\u00e1vel. Por isso, n\u00e3o te limites a criar barreiras f\u00edsicas com m\u00e1scaras e divis\u00f3rias para proteger os teus empregados e convidados. Os aeross\u00f3is no ar ambiente n\u00e3o respeitam as regras de dist\u00e2ncia – eles s\u00e3o a verdadeira fonte de perigo como potenciais portadores de v\u00edrus! O objetivo final \u00e9, portanto, evitar ao m\u00e1ximo a propaga\u00e7\u00e3o destes aeross\u00f3is no ar. <\/p>\n\n

Apesar dos purificadores de ar: tens de ventilar!<\/strong><\/h3>\n\n

Algumas organiza\u00e7\u00f5es optam por instalar sensores de CO2 para medir continuamente a concentra\u00e7\u00e3o de CO2 e emitir um aviso quando a sala precisa de ser ventilada e quando o limite \u00e9 ultrapassado. Para al\u00e9m da purifica\u00e7\u00e3o do ar, recomendamos tamb\u00e9m que abras as janelas da sala quando o n\u00edvel de CO2 exceder os 1000 ppm. A utiliza\u00e7\u00e3o de purificadores de ar ambiente n\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3ria, mas recomendamo-la para evitar n\u00edveis excessivos de CO2 no ar ambiente, o que ajuda a reduzir as concentra\u00e7\u00f5es de aeross\u00f3is. <\/p>\n\n

O sensor de CO2 indica-te quando deves ventilar.<\/strong><\/h3>\n\n

Alguns restaurantes pediram a instala\u00e7\u00e3o de sensores de di\u00f3xido de carbono para monitorizar a qualidade do ar a todo o momento. Estes sensores de di\u00f3xido de carbono s\u00e3o uma boa ferramenta para tornar vis\u00edvel a qualidade do ar na sala: “O sensor de di\u00f3xido de carbono indicar\u00e1 quando o limite foi atingido e quando as janelas devem ser abertas.” Muitos estudos recomendam a utiliza\u00e7\u00e3o de sensores de CO2 em espa\u00e7os interiores<\/a>. Quando \u00e9 necess\u00e1ria uma ventila\u00e7\u00e3o interior, estes instrumentos de medi\u00e7\u00e3o fazem soar o alarme. <\/p>\n\n

Tamb\u00e9m vale a pena ler: Como posso purificar o ar das minhas instala\u00e7\u00f5es comerciais contra v\u00edrus, bact\u00e9rias e COVID-19?<\/a><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ao longo de 2020, as vendas do mercado da restaura\u00e7\u00e3o diminu\u00edram 38% em rela\u00e7\u00e3o a 2019 e o n\u00famero de visitantes diminuiu 35%. O per\u00edodo do primeiro confinamento \u00e9, logicamente, o mais catastr\u00f3fico. O NPD Group declarou que “71% do mercado entrou em colapso durante o primeiro per\u00edodo de confinamento”. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":96309,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Como \u00e9 que geres a Covid-19 no sector da restaura\u00e7\u00e3o?","_seopress_titles_desc":"A Obera disp\u00f5e de uma gama de aparelhos eficazes contra v\u00edrus e bact\u00e9rias, ajudando os restaurantes a receber os seus clientes com toda a seguran\u00e7a.","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[55],"tags":[147],"class_list":["post-96527","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nosso-conselho","tag-pequena-entrada","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding","resize-featured-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96527","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96527"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/obera.fr\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96527\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":96529,"href":"https:\/\/obera.fr\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96527\/revisions\/96529"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/96309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96527"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96527"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96527"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}