{"id":96524,"date":"2021-07-16T16:21:03","date_gmt":"2021-07-16T14:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/obera.fr\/nase-rada\/le-covid-19-et-la-restauration\/"},"modified":"2025-05-06T11:09:35","modified_gmt":"2025-05-06T09:09:35","slug":"le-covid-19-et-la-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/obera.fr\/ro\/sfatul-nostru\/le-covid-19-et-la-restauration\/","title":{"rendered":"Covid-19 \u0219i catering"},"content":{"rendered":"\n

Pe parcursul anului 2020, v\u00e2nz\u0103rile de pe pia\u021ba restaurantelor au sc\u0103zut cu 38% fa\u021b\u0103 de 2019, iar num\u0103rul de vizitatori a sc\u0103zut cu 35%. Perioada primei izol\u0103ri este, \u00een mod logic, cea mai catastrofal\u0103. NPD Group a declarat c\u0103 „71% din pia\u021b\u0103 s-a pr\u0103bu\u0219it \u00een timpul primei perioade de izolare”. <\/p>\n\n

Pentru a v\u0103 asigura c\u0103 gazda dvs. nu devine o gazd\u0103 pentru COVID-19.<\/h2>\n\n

Virusuri precum SARS-CoV-2 pot supravie\u021bui timp de mai multe ore \u00een aer \u0219i \u00ee\u0219i pot p\u0103stra efectele infec\u021bioase, dup\u0103 cum au demonstrat diverse studii \u0219tiin\u021bifice. Acesta este \u0219i cazul altor agen\u021bi patogeni, cum ar fi gripa. Odat\u0103 cu cre\u0219terea num\u0103rului de persoane dintr-o \u00eenc\u0103pere, cre\u0219te \u0219i riscul de contaminare a aerului cu agen\u021bi patogeni. Este suficient\u0103 o singur\u0103 persoan\u0103 infectat\u0103, care poate fi asimptomatic\u0103 \u0219i, prin urmare, complet incon\u0219tient\u0103 de infec\u021bia sa, iar restaurantul poate deveni foarte repede un cluster (un loc de contagiune). <\/p>\n\n

Distan\u021barea, da, dar aceast\u0103 m\u0103sur\u0103 singur\u0103 nu este suficient\u0103 \u00eempotriva viru\u0219ilor<\/h3>\n\n

Aerosolii (micro-pic\u0103turile) transport\u0103 virusul care se aga\u021b\u0103 de ei. Aerosolii sunt at\u00e2t de u\u0219ori \u0219i de mici \u00eenc\u00e2t plutesc liber \u00een aer! Prin urmare, men\u021binerea oamenilor la distan\u021b\u0103 nu este suficient\u0103 pentru a-i proteja de COVID-19. De fapt, este imposibil s\u0103 se previn\u0103 r\u0103sp\u00e2ndirea viru\u0219ilor, deoarece aerosolii (purt\u0103torii de virus) se deplaseaz\u0103 \u00een \u00eentregul volum pe m\u0103sur\u0103 ce aerul se mi\u0219c\u0103 \u0219i pot r\u0103m\u00e2ne \u00een aerul ambiant din camer\u0103 timp de c\u00e2teva ore. De aceea, este important s\u0103 ventila\u021bi constant camera \u0219i\/sau s\u0103 trata\u021bi aerul cu un purificator de aer cu filtru HEPA pentru a reduce concentra\u021bia (\u00eenc\u0103rc\u0103tura) agen\u021bilor patogeni din aer \u0219i, astfel, pentru a reduce probabilitatea de contaminare. <\/p>\n\n

Purificatorul de aer nu contribuie la r\u0103sp\u00e2ndirea virusului \u00een restaurantul meu?<\/h3>\n\n

Purificatorul de aer este implicat \u00een mi\u0219carea aerului \u00een camer\u0103, astfel \u00eenc\u00e2t s-ar putea crede c\u0103 acesta contribuie la r\u0103sp\u00e2ndirea agen\u021bilor infec\u021bio\u0219i. Cu toate acestea, diferitele studii efectuate arat\u0103 c\u0103 r\u0103sp\u00e2ndirea este mult mai redus\u0103 cu un purificator<\/a> dec\u00e2t f\u0103r\u0103, deoarece aerul mi\u0219cat este tratat \u0219i eliberat de viru\u0219i. \u00cen plus, \u00eenc\u0103rc\u0103tura total\u0103 de viru\u0219i din \u00eenc\u0103pere este mult mai sc\u0103zut\u0103, astfel \u00eenc\u00e2t probabilitatea de contact este mult mai mic\u0103. <\/p>\n\n

Obera are o gam\u0103 de produse capabile s\u0103 trateze acest aer infectat<\/h3>\n\n
\n
Compara\u021bi \u00eenainte de a cump\u0103ra<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n
\"fără<\/a>
EcoPrime<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

EcoPrime este mic \u0219i u\u0219or, ceea ce \u00eel face u\u0219or de deplasat. \u00cen plus, zgomotul redus de func\u021bionare \u00eenseamn\u0103 c\u0103 poate fi instalat \u00een orice \u00eenc\u0103pere, cum ar fi s\u0103li de conferin\u021be, s\u0103li de a\u0219teptare, birouri etc. Purificatorul de aer EcoPrime are o capacitate de filtrare de p\u00e2n\u0103 la 190 de metri cubi pe or\u0103, ceea ce \u00eel face foarte potrivit pentru zone de p\u00e2n\u0103 la 60 de metri p\u0103tra\u021bi. Acesta este echipat cu un filtru principal V-protect, capabil s\u0103 trateze viru\u0219i \u0219i bacterii de p\u00e2n\u0103 la 0,07 microni cu o eficien\u021b\u0103 de peste 99,53% (certificare ISO 29463). <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"epur05\"<\/a>
ePUR 05<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

EPUR05 este un purificator de aer echipat cu un filtru de \u00eenalt\u0103 precizie capabil s\u0103 trateze viru\u0219ii \u0219i bacteriile, precum \u0219i praful fin, CMR-urile \u0219i aerosolii. Acest purificator are un debit reglabil \u0219i este ideal pentru zone de p\u00e2n\u0103 la 100 de metri p\u0103tra\u021bi. Acesta este proiectat pentru a avea un zgomot de func\u021bionare redus, de numai 47 dB la func\u021bionare maxim\u0103.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"virbox<\/a>
VirBox<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Virbox este un purificator de aer anti-virus conceput special pentru a trata viru\u0219ii \u0219i bacteriile. Virbox poate filtra 99,995% din viru\u0219ii \u0219i bacteriile din aerul ambiental. Designul s\u0103u \u00eel face u\u0219or de mutat \u0219i u\u0219or de trecut prin u\u0219\u0103. Cu purificatoarele de aer VirBox, aerosolii pot fi capta\u021bi \u0219i filtra\u021bi c\u00e2t mai aproape posibil de punctul lor de evacuare. Acest lucru se datoreaz\u0103 perfora\u021biilor de pe partea superioar\u0103 a dispozitivului, care permit inhalarea aerosolilor la o \u00een\u0103l\u021bime la care oamenii \u00eei resping. Multifunc\u021bional, VirBox poate fi utilizat \u0219i ca mijloc de comunicare. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n
\n
a se vedea ecoprime<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
a se vedea epur 05<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
a se vedea virbox<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Utilizarea combinat\u0103 a m\u0103\u0219tilor \u0219i distan\u021barea social\u0103 reprezint\u0103 o prim\u0103 abordare important\u0103 pentru reducerea riscului de infectare direct\u0103 prin saliv\u0103 \u0219i sput\u0103 cu virusul SARS CoV-2. Cu toate acestea, aceast\u0103 m\u0103sur\u0103 singur\u0103 nu protejeaz\u0103 \u00eempotriva unui risc mult mai mare de infectare – norii de aerosoli care plutesc liber \u00een aerul \u00eenconjur\u0103tor! <\/p>\n\n

La urma urmei, viru\u0219ii aeropurta\u021bi nu au reguli de distan\u021b\u0103; atunci c\u00e2nd vorbim, emitem nu numai pic\u0103turi mari vizibile ca un „spray viral”, ci \u0219i cantit\u0103\u021bi mult mai mari de particule mici de aerosol \u00een aer, care sunt invizibile cu ochiul liber.<\/p>\n\n

Norii de aerosoli se r\u0103sp\u00e2ndesc ca nori invizibili de fum<\/strong><\/h3>\n\n

Dup\u0103 cum am v\u0103zut mai devreme, norul de aerosoli format din micropic\u0103turi se deplaseaz\u0103 f\u0103r\u0103 barier\u0103 prin restaurant. Ca urmare, aerosolii pot ajunge cu u\u0219urin\u021b\u0103 \u00een tractul respirator \u0219i\/sau \u00een ochii altor persoane din \u00eenc\u0103pere. <\/p>\n\n

Doar o solu\u021bie sincronizat\u0103 de protec\u021bie \u00eempotriva pulveriz\u0103rilor cu m\u0103\u0219ti \u0219i ventila\u021bie continu\u0103 eficient\u0103 prin aerare \u0219i purificare a aerului reduce riscul de infec\u021bie \u00een mod fiabil \u0219i durabil. A\u0219adar, nu v\u0103 limita\u021bi la a institui bariere fizice cu m\u0103\u0219ti \u0219i pere\u021bi desp\u0103r\u021bitori pentru a v\u0103 proteja angaja\u021bii \u0219i oaspe\u021bii. Aerosolii din aerul \u00eenconjur\u0103tor nu respect\u0103 normele privind distan\u021ba – ei sunt adev\u0103rata surs\u0103 de pericol, fiind purt\u0103tori poten\u021biali de virusuri! Prin urmare, obiectivul final este de a preveni pe c\u00e2t posibil r\u0103sp\u00e2ndirea acestor aerosoli \u00een aer. <\/p>\n\n

\u00cen ciuda purificatoarelor de aer: tot trebuie s\u0103 ventila\u021bi!<\/strong><\/h3>\n\n

Unele organiza\u021bii aleg s\u0103 instaleze senzori de CO2 pentru a m\u0103sura continuu concentra\u021bia de CO2 \u0219i pentru a emite un avertisment atunci c\u00e2nd camera are nevoie de ventila\u021bie \u0219i c\u00e2nd pragul este dep\u0103\u0219it. \u00cen plus fa\u021b\u0103 de purificarea aerului, recomand\u0103m, de asemenea, deschiderea ferestrelor camerei atunci c\u00e2nd nivelul de CO2 dep\u0103\u0219e\u0219te 1000 ppm. Utilizarea purificatoarelor de aer din camer\u0103 nu este obligatorie, dar o recomand\u0103m totu\u0219i pentru a evita nivelurile excesive de CO2 \u00een aerul ambiental, ceea ce contribuie la reducerea concentra\u021biilor de aerosoli. <\/p>\n\n

Senzorul de CO2 v\u0103 va spune c\u00e2nd s\u0103 ventila\u021bi.<\/strong><\/h3>\n\n

Unele restaurante au solicitat instalarea unor senzori de dioxid de carbon pentru a monitoriza \u00een permanen\u021b\u0103 calitatea aerului. Ace\u0219ti senzori de dioxid de carbon sunt un instrument bun pentru a face vizibil\u0103 calitatea aerului din \u00eenc\u0103pere: „Senzorul de dioxid de carbon va indica c\u00e2nd a fost atins\u0103 limita \u0219i c\u00e2nd trebuie deschise ferestrele”. Multe studii recomand\u0103 utilizarea senzorilor de CO2 \u00een interior<\/a>. Atunci c\u00e2nd este nevoie de ventila\u021bie \u00een interior, aceste instrumente de m\u0103surare trag semnalul de alarm\u0103. <\/p>\n\n

De asemenea, merit\u0103 s\u0103 citi\u021bi: Cum pot purifica aerul din spa\u021biile mele comerciale \u00eempotriva viru\u0219ilor, bacteriilor \u0219i COVID-19?<\/a><\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pe parcursul anului 2020, v\u00e2nz\u0103rile de pe pia\u021ba restaurantelor au sc\u0103zut cu 38% fa\u021b\u0103 de 2019, iar num\u0103rul de vizitatori a sc\u0103zut cu 35%. Perioada primei izol\u0103ri este, \u00een mod logic, cea mai catastrofal\u0103. NPD Group a declarat c\u0103 „71% din pia\u021b\u0103 s-a pr\u0103bu\u0219it \u00een timpul primei perioade de izolare”. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":96310,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Cum gestiona\u021bi Covid-19 \u00een industria de catering?","_seopress_titles_desc":"Obera are o gam\u0103 de dispozitive care sunt eficiente \u00eempotriva viru\u0219ilor \u0219i bacteriilor, ajut\u00e2nd restaurantele s\u0103-\u0219i primeasc\u0103 clien\u021bii \u00een deplin\u0103 siguran\u021b\u0103.","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[144],"tags":[145],"class_list":["post-96524","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sfatul-nostru","tag-entete-mic","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding","resize-featured-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96524","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96524"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/obera.fr\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96524\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":96526,"href":"https:\/\/obera.fr\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96524\/revisions\/96526"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/96310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96524"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96524"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96524"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}