{"id":96515,"date":"2021-07-16T16:21:03","date_gmt":"2021-07-16T14:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/obera.fr\/nase-rada\/le-covid-19-et-la-restauration\/"},"modified":"2025-05-06T11:09:31","modified_gmt":"2025-05-06T09:09:31","slug":"le-covid-19-et-la-restauration","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/obera.fr\/sl\/nas-nasvet\/le-covid-19-et-la-restauration\/","title":{"rendered":"Covid-19 in catering"},"content":{"rendered":"\n

V letu 2020 se je prodaja v restavracijah v primerjavi z letom 2019 zmanj\u0161ala za 38 %, obisk pa za 35 %. Obdobje prvega zapora je logi\u010dno najbolj katastrofalno. Skupina NPD je navedla, da se je “71 % trga zru\u0161ilo v obdobju prvega omejevanja”. <\/p>\n\n

\u010ce \u017eelite zagotoviti, da va\u0161 gostitelj ne bo postal gostitelj za COVID-19.<\/h2>\n\n

Virusi, kot je SARS-CoV-2, lahko v zraku pre\u017eivijo ve\u010d ur in ohranijo svoje nalezljive u\u010dinke, kar so dokazale razli\u010dne znanstvene \u0161tudije. To velja tudi za druge patogene, kot je gripa. Z ve\u010djim \u0161tevilom ljudi v prostoru se pove\u010duje tudi nevarnost onesna\u017eenja zraka s patogeni. Dovolj je le ena oku\u017eena oseba, ki je lahko asimptomatska in se zato svoje oku\u017ebe sploh ne zaveda, in restavracija lahko zelo hitro postane skupek (kraj oku\u017ebe). <\/p>\n\n

Da, distanciranje, vendar samo ta ukrep ni dovolj proti virusom.<\/h3>\n\n

Aerosoli (mikrokapice) prena\u0161ajo virus, ki se nanje oprime. Aerosoli so tako lahki in majhni, da prosto lebdijo v zraku! Zato za za\u0161\u010dito pred virusom COVID-19 ne zadostuje, \u010de ljudi dr\u017eimo na razdalji. Dejansko je \u0161irjenje virusov nemogo\u010de prepre\u010diti, saj se aerosoli (nosilci virusov) z gibanjem zraka premikajo po celotni prostornini in lahko ostanejo v zraku v va\u0161em prostoru tudi do nekaj ur. Zato je pomembno, da prostor nenehno prezra\u010dujete in\/ali zrak obdelujete s \u010distilnikom zraka s filtrom HEPA, da zmanj\u0161ate koncentracijo (obremenitev) patogenih organizmov v zraku in tako zmanj\u0161ate verjetnost oku\u017ebe. <\/p>\n\n

Ali \u010distilec zraka ne prispeva k \u0161irjenju virusa v moji restavraciji?<\/h3>\n\n

\u010cistilec zraka sodeluje pri gibanju zraka v prostoru, zato bi lahko mislili, da prispeva k \u0161irjenju povzro\u010diteljev nalezljivih bolezni. Vendar pa razli\u010dne opravljene \u0161tudije ka\u017eejo, da je \u0161irjenje s \u010distilnikom veliko manj\u0161e<\/a> kot brez njega, saj je premaknjeni zrak obdelan in osvobojen virusov. Poleg tega je skupna obremenitev z virusi v prostoru veliko manj\u0161a, zato je verjetnost stika veliko manj\u0161a. <\/p>\n\n

Obera ima na voljo vrsto izdelkov, s katerimi je mogo\u010de obdelati ta oku\u017een zrak.<\/h3>\n\n
\n
Primerjajte pred nakupom<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n
\n
\n
\"brez<\/a>
EcoPrime<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

EcoPrime je majhen in lahek, zato ga je enostavno prena\u0161ati. Poleg tega je zaradi nizke ravni hrupa pri delovanju mogo\u010de napravo namestiti v kateri koli prostor, kot so konferen\u010dne sobe, \u010dakalnice, pisarne itd. \u010cistilec zraka EcoPrime ima zmogljivost filtriranja do 190 kubi\u010dnih metrov na uro, zato je zelo primeren za prostore do 60 kvadratnih metrov. Opremljen je z glavnim filtrom V-protect, ki lahko z ve\u010d kot 99,53-odstotno u\u010dinkovitostjo (certifikat ISO 29463) obdela viruse in bakterije velikosti 0,07 mikrona. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"epur05\"<\/a>
ePUR 05<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

EPUR05 je \u010distilec zraka, opremljen z zelo natan\u010dnim filtrom, ki je sposoben obdelati viruse in bakterije ter fini prah, CMR in aerosole. Ta \u010distilnik ima nastavljiv pretok in je idealen za prostore do 100 kvadratnih metrov. Zasnovan je tako, da je njegov hrup pri delovanju nizek, le 47 dB pri maksimalnem delovanju.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"virbox<\/a>
VirBox<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Virbox je protivirusni \u010distilec zraka, zasnovan posebej za zdravljenje virusov in bakterij. Virbox lahko filtrira 99,995 % virusov in bakterij iz zunanjega zraka. Zaradi njegove zasnove ga je enostavno premikati in zlahka spraviti skozi vrata. S \u010distilniki zraka VirBox je mogo\u010de zajeti in filtrirati aerosole \u010dim bli\u017eje to\u010dki njihovega izpusta. Za to so zaslu\u017ene perforacije na vrhu naprave, ki omogo\u010dajo vdihavanje aerosolov na vi\u0161ini, kjer jih ljudje zavra\u010dajo. VirBox je ve\u010dnamenski in se lahko uporablja tudi kot komunikacijsko sredstvo. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n
\n
glej ekoprime<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
glej epur 05<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
glej virbox<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Kombinacija uporabe mask in socialne distance je pomemben prvi pristop k zmanj\u0161anju tveganja neposredne oku\u017ebe z virusom SARS CoV-2 prek sline in sputuma. Vendar samo ta ukrep ne \u0161\u010diti pred veliko ve\u010djim tveganjem oku\u017ebe – oblaki aerosolov, ki prosto lebdijo v zunanjem zraku! <\/p>\n\n

Navsezadnje za viruse, ki se prena\u0161ajo po zraku, ne veljajo pravila razdalje; ko govorimo, ne oddajajo le velikih kapljic, ki so vidne kot “virusni sprej”, temve\u010d tudi veliko ve\u010dje koli\u010dine drobnih aerosolnih delcev v zraku, ki so s prostim o\u010desom nevidni.<\/p>\n\n

Oblaki aerosolov se \u0161irijo kot nevidni oblaki dima<\/strong><\/h3>\n\n

Kot smo videli \u017ee prej, se oblak aerosolov, sestavljen iz mikrokapljic, brez ovir giblje po restavraciji. Zato lahko aerosoli zlahka pridejo v dihalne poti in\/ali o\u010di drugih ljudi v prostoru. <\/p>\n\n

Samo sinhronizirana re\u0161itev za\u0161\u010dite pred \u0161kropljenjem z maskami in u\u010dinkovitim neprekinjenim prezra\u010devanjem z zra\u010denjem in \u010di\u0161\u010denjem zraka zanesljivo in trajno zmanj\u0161a tveganje oku\u017ebe. Zato za za\u0161\u010dito svojih zaposlenih in gostov ne postavljajte le fizi\u010dnih ovir z maskami in pregradami. Aerosoli v zunanjem zraku ne spo\u0161tujejo pravil o oddaljenosti – kot potencialni prena\u0161alci virusov so pravi vir nevarnosti! Zato je kon\u010dni cilj \u010dim bolj prepre\u010diti \u0161irjenje teh aerosolov v zraku. <\/p>\n\n

Ne glede na \u010distilce zraka: \u0161e vedno morate prezra\u010devati!<\/strong><\/h3>\n\n

Nekatere organizacije se odlo\u010dijo za namestitev senzorjev CO2, ki neprekinjeno merijo koncentracijo CO2 in opozarjajo, ko je treba prostor prezra\u010diti in ko je prese\u017eena mejna vrednost. Poleg \u010di\u0161\u010denja zraka priporo\u010damo tudi odpiranje oken v prostoru, ko raven CO2 prese\u017ee 1000 ppm. Uporaba \u010distilnikov zraka v sobi ni obvezna, vendar jo vseeno priporo\u010damo, saj se tako izognete previsoki ravni CO2 v zunanjem zraku, kar pripomore k zmanj\u0161anju koncentracije aerosolov. <\/p>\n\n

Senzor CO2 vam bo povedal, kdaj je treba prezra\u010diti.<\/strong><\/h3>\n\n

Nekatere restavracije so zaprosile za namestitev senzorjev ogljikovega dioksida, da bi lahko ves \u010das spremljale kakovost zraka. Ti senzorji ogljikovega dioksida so dobro orodje, s katerim je kakovost zraka v prostoru vidna: “Senzor ogljikovega dioksida bo pokazal, kdaj je bila dose\u017eena mejna vrednost in kdaj je treba odpreti okna.” \u0160tevilne \u0161tudije priporo\u010dajo uporabo senzorjev CO2 v zaprtih prostorih<\/a>. Ko je potrebno notranje prezra\u010devanje, ti merilni instrumenti spro\u017eijo alarm. <\/p>\n\n

Vredno je prebrati tudi: Kako lahko zrak v poslovnih prostorih o\u010distim pred virusi, bakterijami in COVID-19<\/a>?<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

V letu 2020 se je prodaja v restavracijah v primerjavi z letom 2019 zmanj\u0161ala za 38 %, obisk pa za 35 %. Obdobje prvega zapora je logi\u010dno najbolj katastrofalno. Skupina NPD je navedla, da se je “71 % trga zru\u0161ilo v obdobju prvega omejevanja”. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":96312,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"none","_seopress_titles_title":"Kako upravljate Covid-19 v gostinstvu?","_seopress_titles_desc":"Obera ima vrsto naprav, ki so u\u010dinkovite proti virusom in bakterijam ter restavracijam pomagajo, da svoje stranke sprejmejo popolnoma varno.","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[138],"tags":[139],"class_list":["post-96515","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nas-nasvet","tag-entete-small-sl","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-50","no-featured-image-padding","resize-featured-image"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96515","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96515"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/obera.fr\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96515\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":96517,"href":"https:\/\/obera.fr\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96515\/revisions\/96517"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/96312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/obera.fr\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96515"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96515"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/obera.fr\/sl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96515"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}