Протягом 2020 року продажі на ресторанному ринку впали на 38% порівняно з 2019 роком, а відвідуваність зменшилася на 35%. Період першої ізоляції логічно є найбільш катастрофічним. NPD Group заявила, що “71% ринку обвалився протягом першого періоду ізоляції”.
Sommaire
- Щоб переконатися, що ваш господар не стане носієм COVID-19.
- Дистанціюватися – так, але одного цього заходу проти вірусів недостатньо
- Чи не сприяє очищувач повітря поширенню вірусу в моєму ресторані?
- Obera має ряд продуктів, здатних очистити це заражене повітря
- Аерозольні хмари поширюються, як невидимі хмари диму
- Незважаючи на очищувачі повітря: вам все одно потрібно провітрювати!
- Датчик CO2 підкаже вам, коли потрібно провітрити приміщення.
Щоб переконатися, що ваш господар не стане носієм COVID-19.
Віруси, такі як SARS-CoV-2, можуть виживати в повітрі протягом декількох годин і зберігати свою інфекційну дію, як показали різні наукові дослідження. Це стосується й інших патогенів, таких як грип. Зі збільшенням кількості людей у приміщенні зростає ризик забруднення повітря хвороботворними мікроорганізмами. Достатньо лише однієї інфікованої людини, яка може мати безсимптомний перебіг і тому не знати про свою інфекцію, і ресторан може дуже швидко перетворитися на кластер (місце поширення інфекції).
Дистанціюватися – так, але одного цього заходу проти вірусів недостатньо
Аерозолі (мікрокраплі) переносять вірус, який прилипає до них. Аерозолі настільки легкі і малі, що вільно літають у повітрі! Отже, просто тримати людей на відстані недостатньо, щоб захистити їх від COVID-19. Насправді неможливо запобігти поширенню вірусів, оскільки аерозолі (переносники вірусів) переміщуються по всьому об’єму при русі повітря і можуть залишатися в навколишньому повітрі у вашому приміщенні до декількох годин. Ось чому важливо постійно провітрювати приміщення та/або очищувати повітря за допомогою очищувача повітря з HEPA-фільтром, щоб зменшити концентрацію (навантаження) патогенних мікроорганізмів у повітрі і таким чином знизити ймовірність зараження.
Чи не сприяє очищувач повітря поширенню вірусу в моєму ресторані?
Очищувач повітря бере участь у переміщенні повітря в приміщенні, тому можна подумати, що він сприяє поширенню інфекційних агентів. Однак різні проведені дослідження показують, що з очищувачем поширення набагато нижче, ніж без нього, тому що повітря, яке переміщується, очищується і звільняється від вірусів. Крім того, загальне навантаження вірусів у приміщенні набагато нижче, тому ймовірність контакту набагато нижча.
Obera має ряд продуктів, здатних очистити це заражене повітря
EcoPrime невеликий і легкий, тому його легко переміщати. Крім того, низький рівень шуму при роботі дозволяє встановлювати його в будь-яких приміщеннях, таких як конференц-зали, зали очікування, офіси і т.д. Очищувач повітря EcoPrime має продуктивність фільтрації до 190 кубічних метрів на годину, що робить його дуже придатним для приміщень площею до 60 квадратних метрів. Він оснащений основним фільтром V-protect, здатним очищати повітря від вірусів і бактерій розміром до 0,07 мікрона з ефективністю понад 99,53% (сертифікація ISO 29463).
EPUR05 – це очищувач повітря, оснащений високоточним фільтром, здатним очищати повітря від вірусів і бактерій, а також дрібного пилу, CMR і аерозолів. Цей очищувач має регульовану швидкість потоку і ідеально підходить для приміщень площею до 100 квадратних метрів. Він має низький рівень шуму при роботі, всього 47 дБ при максимальній потужності.
Virbox – це антивірусний очищувач повітря, розроблений спеціально для боротьби з вірусами та бактеріями. Virbox може фільтрувати 99,995% вірусів і бактерій з навколишнього повітря. Його конструкція дозволяє легко переміщати його і легко проносити через двері. За допомогою очищувачів повітря VirBox аерозолі можуть бути захоплені і відфільтровані якомога ближче до місця їх викиду. Це відбувається завдяки перфорації у верхній частині пристрою, яка дозволяє вдихати аерозолі на висоті, де люди їх не сприймають. Багатофункціональний, VirBox також може використовуватися як засіб комунікації.
Комбіноване використання масок та соціальне дистанціювання є важливим першим кроком до зниження ризику прямого інфікування вірусом SARS CoV-2 через слину та мокротиння. Однак цей захід сам по собі не захищає від набагато більшого ризику зараження – хмари аерозолів, що вільно плавають у навколишньому повітрі!
Зрештою, для вірусів, що передаються повітряно-крапельним шляхом, не існує правил відстані; коли ми говоримо, ми виділяємо не лише великі краплі, видимі як “вірусний аерозоль”, але й набагато більшу кількість крихітних аерозольних частинок у повітрі, які невидимі неозброєним оком.
Аерозольні хмари поширюються, як невидимі хмари диму
Як ми бачили раніше, аерозольна хмара, що складається з мікрокрапель, рухається без перешкод по всьому ресторану. Як наслідок, аерозолі можуть легко потрапляти в дихальні шляхи та/або очі інших людей у приміщенні.
Тільки синхронізоване рішення захисту від аерозолів за допомогою масок та ефективної безперервної вентиляції з використанням аерації та очищення повітря надійно і стабільно знижує ризик інфікування. Тому не просто встановлюйте фізичні бар’єри за допомогою масок і перегородок, щоб захистити своїх співробітників і гостей. Аерозолі в навколишньому повітрі не дотримуються правил дистанції – вони є справжнім джерелом небезпеки як потенційні переносники вірусів! Тому кінцевою метою є запобігання поширенню цих аерозолів у повітрі, наскільки це можливо.
Незважаючи на очищувачі повітря: вам все одно потрібно провітрювати!
Деякі організації встановлюють датчики CO2, які постійно вимірюють концентрацію CO2 і видають попередження про необхідність провітрювання приміщення та перевищення порогового рівня. На додаток до очищення повітря, ми також рекомендуємо відкривати вікна в приміщенні, коли рівень CO2 перевищує 1000 ppm. Використання очищувачів повітря в приміщенні не є обов’язковим, але ми все ж рекомендуємо його, щоб уникнути надмірного рівня CO2 в навколишньому повітрі, що допомагає зменшити концентрацію аерозолів.
Датчик CO2 підкаже вам, коли потрібно провітрити приміщення.
Деякі ресторани просять встановити датчики вуглекислого газу, щоб постійно контролювати якість повітря. Ці датчики вуглекислого газу є хорошим інструментом для того, щоб зробити якість повітря в приміщенні видимою: “Датчик вуглекислого газу покаже, коли буде досягнута межа і коли потрібно буде відкрити вікна”. Багато досліджень рекомендують використовувати датчики CO2 в приміщеннях. Коли в приміщенні необхідна вентиляція, ці вимірювальні прилади подають сигнал тривоги.
Також варто прочитати: Як очистити повітря в офісних приміщеннях від вірусів, бактерій та COVID-19?
