Ao longo de 2020, as vendas do mercado da restauração diminuíram 38% em relação a 2019 e o número de visitantes diminuiu 35%. O período do primeiro confinamento é, logicamente, o mais catastrófico. O NPD Group declarou que “71% do mercado entrou em colapso durante o primeiro período de confinamento”.
Sommaire
- Para garantir que o teu anfitrião não se torna um anfitrião da COVID-19.
- Distancia-te, sim, mas esta medida, por si só, não é suficiente contra os vírus
- O purificador de ar não contribui para a propagação do vírus no meu restaurante?
- A Obera dispõe de uma gama de produtos capazes de tratar este ar infetado
- As nuvens de aerossóis espalham-se como nuvens de fumo invisíveis
- Apesar dos purificadores de ar: tens de ventilar!
- O sensor de CO2 indica-te quando deves ventilar.
Para garantir que o teu anfitrião não se torna um anfitrião da COVID-19.
Os vírus como o SARS-CoV-2 podem sobreviver durante várias horas no ar e manter os seus efeitos infecciosos, como demonstrado por vários estudos científicos. É também o caso de outros agentes patogénicos, como a gripe. À medida que o número de pessoas numa sala aumenta, aumenta também o risco de contaminar o ar com agentes patogénicos. Basta uma pessoa infetada, que pode ser assintomática e, portanto, completamente inconsciente da sua infeção, e o restaurante pode muito rapidamente tornar-se um aglomerado (um local de contágio).
Distancia-te, sim, mas esta medida, por si só, não é suficiente contra os vírus
Os aerossóis (microgotas) transportam o vírus que se agarra a eles. Os aerossóis são tão leves e pequenos que flutuam livremente no ar! Por conseguinte, manter as pessoas à distância não é suficiente para as proteger da COVID-19. De facto, é impossível impedir a propagação de vírus, uma vez que os aerossóis (portadores de vírus) se deslocam por todo o volume à medida que o ar se move e podem permanecer no ar ambiente da tua sala durante várias horas. É por isso que é importante ventilar constantemente o teu quarto e/ou tratar o ar com um purificador de ar com filtro HEPA para reduzir a concentração (carga) de agentes patogénicos transportados pelo ar e, assim, reduzir a probabilidade de contaminação.
O purificador de ar não contribui para a propagação do vírus no meu restaurante?
O purificador de ar está envolvido no movimento do ar na divisão, pelo que se poderia pensar que contribui para a propagação de agentes infecciosos. No entanto, os vários estudos efectuados mostram que a propagação é muito menor com um purificador do que sem ele, porque o ar movimentado é tratado e libertado de vírus. Além disso, a carga global de vírus na sala é muito menor, pelo que a probabilidade de contacto é muito menor.
A Obera dispõe de uma gama de produtos capazes de tratar este ar infetado
O EcoPrime é pequeno e leve, o que facilita a sua deslocação. Além disso, o seu baixo ruído de funcionamento significa que pode ser instalado em qualquer divisão, como salas de conferências, salas de espera, escritórios, etc. O purificador de ar EcoPrime tem uma capacidade de filtragem de até 190 metros cúbicos por hora, o que o torna altamente adequado para áreas até 60 metros quadrados. Está equipado com um filtro principal V-protect, capaz de tratar vírus e bactérias tão pequenos como 0,07 microns com uma eficiência superior a 99,53% (certificação ISO 29463).
O EPUR05 é um purificador de ar equipado com um filtro de alta precisão capaz de tratar vírus e bactérias, bem como poeiras finas, CMRs e aerossóis. Este purificador tem um caudal regulável e é ideal para áreas até 100 metros quadrados. Foi concebido para ter um baixo ruído de funcionamento, apenas 47 dB em funcionamento máximo.
O Virbox é um purificador de ar antivírus concebido especificamente para tratar vírus e bactérias. A Virbox consegue filtrar 99,995% dos vírus e bactérias do ar ambiente. O seu design torna-o fácil de mover e de passar pela porta. Com os purificadores de ar VirBox, os aerossóis podem ser capturados e filtrados o mais próximo possível do seu ponto de descarga. Isto é possível graças às perfurações na parte superior do dispositivo, que permitem que os aerossóis sejam inalados a uma altura em que as pessoas os rejeitam. Multifuncional, a VirBox também pode ser utilizada como meio de comunicação.
O uso combinado de máscaras e distanciamento social é uma primeira abordagem importante para reduzir o risco de infeção direta através da saliva e da expetoração com o vírus SARS CoV-2. No entanto, esta medida por si só não protege contra um risco muito maior de infeção – nuvens de aerossóis que flutuam livremente no ar ambiente!
Afinal de contas, os vírus transportados pelo ar não têm regras de distância; quando falamos, emitimos não só grandes gotículas visíveis como um “spray viral”, mas também quantidades muito maiores de minúsculas partículas de aerossol no ar, que são invisíveis a olho nu.
As nuvens de aerossóis espalham-se como nuvens de fumo invisíveis
Como vimos anteriormente, a nuvem de aerossóis constituída por microgotas desloca-se sem barreira por todo o restaurante. Como resultado, os aerossóis podem facilmente encontrar o seu caminho para as vias respiratórias e/ou olhos de outras pessoas na sala.
Só uma solução sincronizada de proteção contra os sprays através de máscaras e de uma ventilação contínua eficaz através de arejamento e purificação do ar reduz o risco de infeção de forma fiável e sustentável. Por isso, não te limites a criar barreiras físicas com máscaras e divisórias para proteger os teus empregados e convidados. Os aerossóis no ar ambiente não respeitam as regras de distância – eles são a verdadeira fonte de perigo como potenciais portadores de vírus! O objetivo final é, portanto, evitar ao máximo a propagação destes aerossóis no ar.
Apesar dos purificadores de ar: tens de ventilar!
Algumas organizações optam por instalar sensores de CO2 para medir continuamente a concentração de CO2 e emitir um aviso quando a sala precisa de ser ventilada e quando o limite é ultrapassado. Para além da purificação do ar, recomendamos também que abras as janelas da sala quando o nível de CO2 exceder os 1000 ppm. A utilização de purificadores de ar ambiente não é obrigatória, mas recomendamo-la para evitar níveis excessivos de CO2 no ar ambiente, o que ajuda a reduzir as concentrações de aerossóis.
O sensor de CO2 indica-te quando deves ventilar.
Alguns restaurantes pediram a instalação de sensores de dióxido de carbono para monitorizar a qualidade do ar a todo o momento. Estes sensores de dióxido de carbono são uma boa ferramenta para tornar visível a qualidade do ar na sala: “O sensor de dióxido de carbono indicará quando o limite foi atingido e quando as janelas devem ser abertas.” Muitos estudos recomendam a utilização de sensores de CO2 em espaços interiores. Quando é necessária uma ventilação interior, estes instrumentos de medição fazem soar o alarme.
Também vale a pena ler: Como posso purificar o ar das minhas instalações comerciais contra vírus, bactérias e COVID-19?
