Per tutto il 2020, le vendite del mercato dei ristoranti sono diminuite del 38% rispetto al 2019 e l’affluenza è diminuita del 35%. Il periodo del primo contenimento è logicamente il più catastrofico. Il Gruppo NPD ha dichiarato che “il 71% del mercato è crollato durante il primo periodo di contenimento”.
Sommaire
- Per evitare che il tuo host diventi un host per COVID-19.
- Prendere le distanze, sì, ma questa misura da sola non è sufficiente contro i virus.
- Il purificatore d’aria non contribuisce alla diffusione del virus nel mio ristorante?
- Obera dispone di una gamma di prodotti in grado di trattare questa aria infetta
- Le nubi di aerosol si diffondono come nuvole di fumo invisibili
- Nonostante i depuratori d’aria: devi comunque ventilare!
- Il sensore di CO2 ti dirà quando ventilare.
Per evitare che il tuo host diventi un host per COVID-19.
Virus come la SARS-CoV-2 possono sopravvivere per diverse ore nell’aria e mantenere i loro effetti infettivi, come hanno dimostrato diversi studi scientifici. Questo vale anche per altri agenti patogeni, come l’influenza. Con l’aumentare del numero di persone in una stanza, aumenta anche il rischio di contaminare l’aria con agenti patogeni. Basta una sola persona infetta, che può essere asintomatica e quindi del tutto inconsapevole della sua infezione, e il ristorante può diventare molto rapidamente un cluster (un luogo di contagio).
Prendere le distanze, sì, ma questa misura da sola non è sufficiente contro i virus.
Gli aerosol (microgocce) trasportano il virus che vi si attacca. Gli aerosol sono così leggeri e piccoli che fluttuano liberamente nell’aria! Di conseguenza, tenere le persone a distanza non è sufficiente per proteggerle dal COVID-19. Infatti, è impossibile impedire la diffusione dei virus, poiché gli aerosol (portatori del virus) si spostano nell’intero volume con il movimento dell’aria e possono rimanere nell’aria della stanza anche per diverse ore. Ecco perché è importante ventilare costantemente la stanza e/o trattare l’aria con un purificatore d’aria con filtro HEPA per ridurre la concentrazione (carico) di agenti patogeni trasportati dall’aria e quindi ridurre la probabilità di contaminazione.
Il purificatore d’aria non contribuisce alla diffusione del virus nel mio ristorante?
Il purificatore d’aria è coinvolto nel movimento dell’aria nella stanza, quindi si potrebbe pensare che contribuisca alla diffusione degli agenti infettivi. Tuttavia, i vari studi condotti dimostrano che la diffusione è molto più bassa con un depuratore che senza, perché l’aria movimentata viene trattata e liberata dai virus. Inoltre, il carico complessivo di virus nella stanza è molto più basso, quindi la probabilità di contatto è molto più bassa.
Obera dispone di una gamma di prodotti in grado di trattare questa aria infetta
EcoPrime è piccolo e leggero, quindi facile da spostare. Inoltre, grazie alla sua bassa rumorosità, può essere installato in qualsiasi ambiente, come sale conferenze, sale d’attesa, uffici, ecc. Il purificatore d’aria EcoPrime ha una capacità di filtrazione fino a 190 metri cubi all’ora, il che lo rende particolarmente adatto per aree fino a 60 metri quadrati. È dotato di un filtro principale V-protect, in grado di trattare virus e batteri fino a 0,07 micron con un’efficienza superiore al 99,53% (certificazione ISO 29463).
EPUR05 è un purificatore d’aria dotato di un filtro ad alta precisione in grado di trattare virus e batteri, oltre a polveri sottili, CMR e aerosol. Questo depuratore ha una portata regolabile ed è ideale per aree fino a 100 metri quadrati. È stato progettato per avere un basso rumore di funzionamento, solo 47 dB a regime massimo.
Virbox è un purificatore d’aria antivirus progettato specificamente per trattare virus e batteri. Virbox è in grado di filtrare il 99,995% di virus e batteri dall’aria ambiente. Il suo design lo rende facile da spostare e da far passare attraverso la porta. Con i purificatori d’aria VirBox, gli aerosol possono essere catturati e filtrati il più vicino possibile al punto di scarico. Questo grazie alle perforazioni sulla parte superiore del dispositivo, che permettono di inalare gli aerosol a un’altezza in cui le persone li respingono. Multifunzionale, VirBox può essere utilizzato anche come mezzo di comunicazione.
L’uso combinato di maschere e di allontanamento sociale è un primo importante approccio per ridurre il rischio di infezione diretta attraverso la saliva e l’espettorato con il virus CoV-2 della SARS. Tuttavia, questa misura da sola non protegge da un rischio di infezione molto più grande: le nuvole di aerosol che fluttuano liberamente nell’aria ambiente!
Dopotutto, i virus trasmessi per via aerea non hanno regole di distanza; quando parliamo, emettiamo non solo grandi goccioline visibili come “spray virale”, ma anche quantità molto più grandi di minuscole particelle aerosol nell’aria, che sono invisibili a occhio nudo.
Le nubi di aerosol si diffondono come nuvole di fumo invisibili
Come abbiamo visto in precedenza, la nube di aerosol composta da microgocce si muove senza alcuna barriera in tutto il ristorante. Di conseguenza, gli aerosol possono facilmente raggiungere le vie respiratorie e/o gli occhi delle altre persone presenti nel locale.
Solo una soluzione sincronizzata di protezione dagli spruzzi tramite maschere e un’efficace ventilazione continua con aerazione e purificazione dell’aria riduce il rischio di infezione in modo affidabile e duraturo. Quindi non limitarti a creare barriere fisiche con maschere e divisori per proteggere i tuoi dipendenti e i tuoi ospiti. Gli aerosol presenti nell’aria ambiente non rispettano le regole di distanza: sono la vera fonte di pericolo in quanto potenziali portatori di virus! L’obiettivo finale è quindi quello di impedire il più possibile la diffusione di questi aerosol nell’aria.
Nonostante i depuratori d’aria: devi comunque ventilare!
Alcune organizzazioni scelgono di installare dei sensori di CO2 per misurare continuamente la concentrazione di CO2 e avvisare quando la stanza ha bisogno di essere ventilata e quando la soglia viene superata. Oltre alla purificazione dell’aria, consigliamo anche di aprire le finestre della stanza quando il livello di CO2 supera i 1000 ppm. L’uso di depuratori d’aria non è obbligatorio, ma lo consigliamo comunque per evitare livelli eccessivi di CO2 nell’aria ambiente, che aiutano a ridurre le concentrazioni di aerosol.
Il sensore di CO2 ti dirà quando ventilare.
Alcuni ristoranti hanno richiesto l’installazione di sensori di anidride carbonica per monitorare la qualità dell’aria in ogni momento. Questi sensori di anidride carbonica sono un ottimo strumento per rendere visibile la qualità dell’aria nel locale: “Il sensore di anidride carbonica indicherà quando il limite è stato raggiunto e quando è necessario aprire le finestre”. Molti studi raccomandano l’uso di sensori di CO2 negli ambienti interni. Quando è necessaria una ventilazione interna, questi strumenti di misurazione danno l’allarme.
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