Kot strokovnjak za gostinstvo ste navajeni upoštevati stroge higienske in varnostne standarde. Enako velja za kakovost zraka v restavracijah, ki vpliva tako na ekipe v kuhinji kot na stranke v jedilnici. To je še toliko bolj pomembno zaradi svetovne pandemije, ki je še posebej močno prizadela lastnike restavracij.
Med najbolj priljubljenimi rešitvami so profesionalni čistilci zraka. Te naprave so zasnovane tako, da zajemajo in odstranjujejo onesnaževala v zunanjem zraku, imajo pa tudi druge lastnosti.
Svetovanje in izbira najboljših čistilnikov zraka pri podjetju OberA, strokovnjaku za kakovost zraka.
Sommaire
Restavracija: katerim onesnaževalom ste izpostavljeni vi in vaše stranke?
Gostinski delavci so izpostavljeni številnim onesnaževalcem, ki lahko vplivajo na njihovo zdravje, kakovost hrane in izkušnjo strank. Mednje spadajo
- onesnaževalci ozračja, kot so dim in maščobe pri kuhanju, ogljikov monoksid, dušikov dioksid in hlapne organske spojine (HOS);
- biološka onesnaževala, kot so virusi, alergeni in bakterije, ki se lahko širijo na živilih;
- neprijeten vonj, ki lahko draži kuhinjsko osebje in poslabša izkušnjo strank.
Kakovost zraka v prostorih je izrednega pomena za zdravje in produktivnost osebja, pa tudi za boljšo nakupovalno izkušnjo. Lastniki barov in restavracij se odločajo za namestitev profesionalnega čistilca zraka, da bi zagotovili stalen pretok čistega zraka, kadar klimatske naprave krožijo s slabo filtriranim zrakom.
“Vendar morate čistilec zraka izbrati previdno. Vse naprave niso certificirane za zajemanje in odstranjevanje najmanjših delcev , ki so najbolj škodljivi. Prav tako je treba izbrati dovolj zmogljivo razkužilo, ki bo pokrilo celotno površino vaše restavracije. Zato ponujamo različne čistilnike s prilagodljivimi filtrirnimi sistemi in različnimi močmi, ki pokrivajo površine od 20 m2 do več kot 1.000 m2. “pravi Thibaut Samsel, direktor podjetja OberA in strokovnjak za obdelavo zraka, ki se s tem ukvarja že več kot 20 let.
Čistilci zraka v restavracijah: najprimernejši filtri za storitveni sektor
Filter za čiščenje zraka: aktivno oglje
Aktivno oglje je porozen material z visoko absorpcijsko sposobnostjo. Posebej učinkovito je pri zajemanju plinastih onesnaževal in delcev, kot so hlapne organske spojine (zdravju škodljive sestavine), smrdeči plini in drobni delci.
Zato čistilniki zraka OberA ponujajo čistilnike zraka, opremljene s filtri z aktivnim ogljem , ki absorbirajo vonjave. Poleg tega so na voljo tudi druge stopnje filtriranja, ki jih lahko konfigurirate glede na svoje potrebe.
Klasifikacijski filter HEPA
Filter HEPA (visoko učinkovit zračni filter)odstranjuje drobne molekule velikosti 0,1 mikrometra. Med njimi so tudi virusi in bakterije, kot v primeru naprave Covid za čiščenje zraka v vaši restavraciji in preprečevanje širjenja okužb.
Filtriranje HEPA 14 zajame in odstrani do 99,995 % virusov in bakterij.
Zračni filtri F7, F8, F9, G3, M5, M6
Zračni filtri so razvrščeniglede na njihovo učinkovitost pri zajemanju delcev v zraku.
Medtem ko filtri G3 zajemajo grobe delce (prah, kosmiči), filtri F7 do F9 zajemajo drobne delce in aerosole s premerom manj kot 2,5 mikrona (onesnaženost zraka).
Klasifikaciji M5 in M6 sta namenjeni filtriranju onesnaževal, kot so cvetni prah, spore plesni in dim.
Čistilec zraka po meri: konfiguracija filtra s strani podjetja OberA
Strankam v restavracijah in hotelih pomagamo konfigurirati profesionalne čistilnike zraka z aktivnim ogljem. Odvisno od izbranega modela čistilnika je mogoče dodati do 4 stopnje filtriranja, ki zaporedno obdelajo različne velikosti delcev v zraku. V restavracijah običajno konfiguriramo čistilnike za čiščenje virusov in bakterij, dima, vonjav in prahu.
Nasvet OberA: če želite, da bo vaš čistilec zraka bolj učinkovit pri čiščenju onesnaževal, ki jih oddaja vaša restavracija, morate upoštevati še eno merilo: njegovo moč. Oprema mora imeti dovolj močan pretok, da pokrije površino, ki jo je treba očistiti.
